Résumé : Au milieu des aquoibonistes, des pessimistes, des culpabilisateurs en tout genre, il est une posture définitivement optimiste et positive : celle des entrepreneurs qui peuvent changer le monde en apportant les innovations nécessaires aux grands défis de notre temps. En 2011, Antoine Hubert créait Ynsect, entreprise pionnière dans la production et la transformation d'insectes, pour contribuer à nourrir les 9 milliards d'humains qui peupleront la planète en 2050 tout en préservant l'environnement. Dix ans plus tard, Ynsect fait partie des leaders technologiques mondiaux et affiche un bilan écologiquement durable. Sans idéalisme béat ni tabous, mû par des convictions écologiques et sociales fortes, Antoine Hubert propose, à travers l'aventure Ynsect, un nouveau modèle d'entreprise qui réconcilie économie et sauvegarde de la planète en mettant la technologie au service de la nature.
Mon avis : Ouvrage très intéressant et vraiment accessible ! Je n'y connais vraiment rien en agroalimentaire et j'ai compris les concepts et les enjeux expliqués. Ce livre m'a vraiment parlé, ma transition écologique a déjà commencé depuis plusieurs années maintenant et c'est toujours intéressant de découvrir de nouveaux aspects. Il m'a donné envie de me renseigner d'avantages sur le sujet. C'est un livre que je conseille pour tous, même si le sujet peut ne pas vous parler au premier abord.
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